冷凍物流是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,為達(dá)到以較低成本滿足較高服務(wù)水平、進(jìn)而促進(jìn)銷售的目的,需要供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的高度協(xié)調(diào)、通暢的信息流通、高效的運(yùn)作、資源的優(yōu)化管理等。在冷凍物流的過(guò)程中,配送是冷凍物流中一個(gè)及其重要的環(huán)節(jié),易腐物品從生產(chǎn)者到最終消費(fèi)者的過(guò)程中,有80%以上的時(shí)間是在配送運(yùn)輸上。因此從配送的角度研究冷凍物流的特性,為配送商如何合理安排車輛調(diào)度,縮短貨物的在途時(shí)間,從而減少物流成本和貨損成本,具有重要的意義。
激烈的競(jìng)爭(zhēng)促使食品餐飲行業(yè)加快冷藏和冷凍能力提升,冷藏設(shè)備企業(yè)不得不提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)能力。冷凍食品的需求量很大,我國(guó)生鮮食品的發(fā)展?jié)穸群芸欤S著我國(guó)生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品的需求量和多樣性都有重大的突破。
如今,我國(guó)冷凍行業(yè)高速發(fā)展,對(duì)冷凍的需求量加大,處使冷水機(jī)廠家大力發(fā)展低溫冷凍機(jī)、低溫冷水機(jī),以保障市場(chǎng)需求。